Rujak Gobet

Bahan :

• 50 gr ubi merah, kupas
• 50 gr pisang batu
• 50 gr bengkuang
• 50 gr mangga kweni
• 50 gr kedondong
• 50 gr lobi-lobi

Kuah :

• 1/4 sdt terasi
• 3 bh cabai rawit merah
• 400 ml air
• 100 gr gula merah, sisir
• 25 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm bawang putih goreng, remas-remas
• 2 sdm air asam

Cara Membuat :

1. Serut ubi merah, pisang batu, bengkuang, mangga dan kedondong dengan serutan rujak gobet.
   
2. Campur buah serut dengan lobi-lobi, aduk rata. Sisihkan.
   
3. Haluskan terasi dan cabai, sisihkan.
   
4. Kuah : rebus air, gula merah, gula pasir, garam dan bawang putih hingga mendidih.
   
5. Masukkan terasi dan air asam kedalam rebusan kuah, didihkan kembali. Angkat.
   
6. Tuang kuah kedalam buah serut. Dinginkan dalam lemari es.
   
7. Sajikan dingin.