Sambal Goreng Hati dan Ampela

 

 

 

  Bahan :

 

• 300 gr hati ayam
• 300 gr ampela ayam
• 250 gr udang, kupas
• 350 cc santan
• 3 bh Cabai Merah
• 1 bh tomat
• 5 siung bawang merah
• 1 lbr daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1/2 sdt asam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Bumbu Halus :

• 3 bh cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kencur

Cara membuat :

1. Rebus hati ayam dan ampela ayam hingga lunak, tiriskan.
   
2. Potong-potong hati dan ampela tadi setebal 1/2 cm, sisihkan.
   
3. Kupas udang dan bersihkan udang. Sisihkan.
   
4. Potong-potong cabai merah, tomat, bawang merah. Sisihkan.
   Tumis Bumbu Halus hingga harum.
   
5. Tambahkan potongan cabai merah, tomat, bawang merah, daun salam dan lengkuas, masak hingga layu. Masukkan hati, ampela, udang, dan santan, aduk rata.
   
6. Tambahkan asam, garam, dan gula, aduk rata.
   
7. Masak  hingga kuah mengental. dan siap disajikan.