Soto Iga Sapi

Bahan :

• 800 gr iga sapi, bersihkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 1 btg serai, memarkan
• 2 ltr air
•  

Bumbu Tumis :

• 2 sdm minyak goreng
• 1 lbr daun salam
• 2 cm jahe, memarkan
• 4 lbr daun jeruk
• 1 btg serai, memarkan
• 3 ½ sdt garam
• 2 ¼ sdt gula pasir
•  

Bumbu Halus :

• 12 bh bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 6 btr kemiri, sangrai
• 5 cm kunyit, bakar
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt merica
• ¼ sdt pala
•  

Pelengkap :

• 100 gr sohun, seduh
• 1 btg seledri, iris
• 1 bh kentang goreng
• 1 bh tomat, iris
• 2 bh jeruk limau
• 50 gr emping goreng
• 10 gr bawang merah goreng
• Sambal cabai rawit
•  

Cara Membuat :

1. Rebus iga sapi bersama semua bahan sampai empuk
2. Bumbu Tumis : Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan semua bahan sampai harum.
3. Tuang ke dalam rebusan iga sapi, aduk rata. Masak sampai mendidih. Masak sampai matang.
4. Sajikan dengan pelengkap.