GULAI PAKIS

BAHAN  :

• 200 gr daun pakis muda
• 20 bh petai
• 250 gr udang, buang kepalanya
• 250 ml santan kental
• 750 ml santan cair
• 1 btg serai, memarkan
• 3 lbr daun jeruk purut
• 1-2 potong asam kandis
• garam sesuai selera

BUMBU HALUS :

• 10 bh cabai merah
• 6 bh bawang merah
• 1 sdt kunyit
• 2 sdt jahe cincang
• 3 sdt lengkuas cincang
• garam sesuai selera

CARA MEMBUAT :

1. Didihkan santan cair, masukkan bumbu halus, serai, asam kandis, dan daun jeruk purut.
2. Sambil tetap diaduk masukkan pakis, udang, petai, dan santan kental, masak sampai matang.
3. Angkat, hidangkan.