Bahan :
200 gr daging ayam (daging giling )
1/2 kg udang (kupas kulit)
4 sdm air (boleh diganti santan kara 4sdm)
4 siung bawang putih, haluskan
5 siung bawang merah, haluskan
2 btg bonggol daun bawang, iris halus
2 btr telur
Garam, gula pasir dan merica secukupnya
250 gr tepung tapioka (merk pak tani)
Cara Membuat :
1. Siapkan semua bahan
2. Karena ayam sudah digiling, jadi saya cuma blender udangnya aja yg dicampur santan dan telur
3. Campur semua bahan jadi satu. Aduk rata, klo dirasa masih kelembekan boleh tambah tapioka dikit2 yah
4. Lumuri tangan dengan minyak goreng agak banyak supaya gak lengket
5. Ambil sedikit adonan (kurleb 1 sdm penuh) letakkan di telapak tangan lalu bentuk hingga ujungnya meruncing (gunakan bantuan spatula rubber)
6. Rebus adonan otak2 di dalam air mendidih hingga matang, kalo sudah mengapung angkat
7. Masukkan otak2 rebus tdi ke dalam air es, lakukan sampe habis stelah itu tiriskan (saya air es campur es batu)
8. Stelah itu otak2 siap di goreng, dengan api sedang cenderung kecil dan sobek sedikit bagian tengah supaya tidak meledak ketika menggoreng
9. Goreng otak2 hingga kuning kecoklatan ya stelah itu angkat dan siap di santap
0 komentar:
Posting Komentar