PEMPEK KAPAL SELAM

 

 

 

 

 

Bahan :
500 gr daging ikan tenggiri
8 siung bawang putih, haluskan
200 ml air es
300 gr tepung sagu / Tapioka
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt penyedap rasa bila perlu
1 sdt gula pasir
1 btr putih telur
 

Isian :

 
Telur itik /telur ayam kampung

Cara Membuat :

-Haluskan daging ikan dan bawang putih lalu beri sedikit air es
-tuang ikan di wadah lalu masukan putih telur dan sisa air es, garam dan gula pasir aduk rata
-masukan tepung sagu sdkt demi sdkt, sambil aduk rata, cek adonan, agar dapat di bentuk, beri taburan tepung sagu, bila msh sdkt lengket di tangan, atau pd permukaan pempek.
-bentuk adonan pempek bulat atau sesuai selera, lalu.beri lubangi tengahnya, masukkan telur ke dlmnya, tutup, lakukan hingga adonan pempek hbs, lalu rebus dengan air mendidih, hingga pempek mengapung.,tiriskan lalu goreng bila ingin menikmati.

Bahan Cuko :

150 gr gula merah
300 ml air
5 sdm asam jawa
1/2 sdt garam
10 bh cabe rawit, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
 

Cara Membuat Cuko :

 
Campur semua bahan lalu masak hingga mendidih, saring dan sajikan dng pempek potongan timun segar.