SEMUR AYAM SUWIR RASA PEDAS

BAHAN :

• 4 bh paha Ayam atas bawah
• 1/2 sdt Garam
• 1/2 sdt Lada Putih Bubuk
• 1/2 sdt Pala bubuk
• 2 sdm Kecap Manis Bango
• 250 ml air

BUMBU SEMUR :

• 2 cm Jahe, dimemarkan
• 2 cm Lengkuas, dimemarkan
• 5 btr Cengkeh, dimemarkan
• 2 btg Serai, dimemarkan
• 3 sdm Kecap Manis Bango
• 1/4 sdt Garam
• 1/4 sdt Lada Putih Bubuk
• 1/4 sdt Pala bubuk
• 250 ml air
• 2 sdm Minyak Goreng untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 8 btr Bawang Merah
• 3 siung Bawang Putih
• 5 bh Cabe Keriting merah
• 2 bh Cabe Merah biasa ukuran besar
• 4 btr Kemiri, disangrai
• 1 cm Kunyit
• 1 bh Tomat kecil

CARA MEMBUAT :

• 1. Ayam suwir, rebus ayam bersama garam, lada putih bubuk, pala bubuk, dan Kecap Manis Bango sampai air kering.
• Suwir ayamnya. Sisihkan.
•  
• 2.Tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, cengkeh, dan serai sampai harum.masukkan ayam suwir. Aduk rata. Tambahkan Kecap Manis Bango, garam, lada putih bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata. Kecilkan api.
•  
• 3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil sesekali diaduk. Masak sampai matang dan meresap.