SEMUR BAKSO IKAN TENGGIRI

BAHAN :

• 250 gr Ikan Tenggiri fillet, dihaluskan
• 100 gr Udang Galah giling
• 1 putih telur Ayam
• 1/2 sdt Garam
• 1/4 sdt Gula Pasir
• 1/4 sdt Lada Putih Bubuk
• 1 sdm sagu

BUMBU KUAH :

• 8 btr Bawang Merah, diiris halus
• 3 siung Bawang Putih, dirajang halus
• 1 bh Tomat, dipotong-potong
• 3 bh Cabe Merah biasa, dirajang serong
• 7 sdm Kecap Manis Bango
• 1 3/4 sdt Garam
• 1/2 sdt Lada Putih Bubuk
• 1 1/2 sdt Pala bubuk
• 1.000 ml air
• 2 tangkai Seledri ikat
• 100 gr Kacang Polong
• 2 tangkai Daun Bawang, dirajang halus
• 2 sdm Minyak Goreng untuk menumis

Taburan :

• Bawang Goreng
• Tongcai

CARA MEMBUAT :

• 1. Kuah semur, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan tomat dan cabe merah. Aduk sampai layu. Masukkan Kecap Manis Bango, garam, lada putih bubuk, pala bubuk, dan air. Biarkan mendidih. Tambahkan seledri. Biarkan di atas api kecil.
•  
• 2. Campur ikan, udang, putih telur ayam, garam, gula pasir, dan lada putih bubuk. Uleni sampai kalis. Tambahkan sagu. Aduk rata.
•  
• 3. Bentuk bola-bola. Masukkan ke dalam kuah semur yang sudah dididihkan kembali. Biarkan bakso terapung.
•  
• 4. Masukkan kacang polong dan daun bawang. Aduk rata. Biarkan sebentar. Sajikan bersama bawang goreng dan tongcai.