BAHAN :
1 ekor ayam, dipotong 16 bagian
250 gr kentang kecil, dicuci bersih, digoreng hingga matang
5 lbr daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 lbr daun kunyit, dipotong-potong
2 btg serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 bh asam kandis
2.000 ml santan dari 2 butir kelapa
100 gr kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan
BUMBU :
50 gm cabai merah keriting
5 bh cabai merah besar
10 btr bawang merah
6 siung bawang putih
5 btr kemiri
2 cm jahe
3 cm lengkuas
2 cm kunyit
2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT :
1. Rebus santan, bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan asam kandis sambil diaduk sampai mendidih.
2. Masukkan ayam . Aduk sampai mendidih kembali. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk sampai kuah berkurang separuh. Masukkan kentang.
3. Lanjutkan merebus sampai matang dan mengental.
Tambahkan kelapa sangrai. Aduk rata. Masak sampai meresap.
Untuk 8 porsi
0 komentar:
Posting Komentar