GULAI BEBEK

  
BAHAN :
 
- 1 ekor bebek (potong menjadi 4 bagian)
- Air perasan jeruk nipis 1 bh
- 3 sdm minyak untuk menumis

 
BUMBU HALUS :
 
- 5 siung bawang putih
-12 btr bawang merah
- 8 btr kemiri, sangrai
- 10 s/d 20 bh cabai hijau
- 1 lbr daun kunyit
- 2 btg serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit, sangrai
- 2 ltr air
- 1 ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir

CARA MEMBUAT :

1. Cuci bersih daging bebek.

2. Lumuri dgn air perasan jeruk nipis, dan diamkan dikulkas selama 1 jam utk menghilangkan bau amis bebek.

3. Cuci dan bersihkan lg daging bebek.

4. Sementara itu panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus , serai & kunyit hingga wangi

5. Kemudian masukkan daging bebek, dan aduk hingga bumbu merata dan bebek berubah warna.

6. Tuangkan air lalu rebus hingga daging bebek empuk.

7. Tambahkan garam dan gula, lalu tutup

8. Jika sdh matang dan daging bebek lunak, tes rasa.

7. Matikan kompor dan sajikan gulai bebek ke dalam mangkuk.