BAHAN :
1 Kg daging ayam (potong 10 bagian)
5 btr kemiri
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
Gula (secukupnya)
Garam (secukupnya)
1 sdm air asam jawa
1 lbr daun jeruk
1 btg serai (memarkan)
5 cm kunyit
Merica (secukupnya)
Ketumbar (secukupnya)
4 cm lengkuas (memarkan)
3 cm jahe
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Minyak goreng (secukupnya)
CARA MEMBUAT :
1. Kukus ayam selama 30 menit agar daging matang dan empuk dengan baik. Mengukus ayam ini juga bertujuan agar lemak di dalam daging berkurang. Jika sudah dikukus, angkat lalu tiriskan dan diamkan.
2. Buat bumbu. Haluskan kemiri, bawang putih, bawang merah, merica, kunyit, ketumbar dan jahe.
3. Panaskan wajan lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga aromanya wangi. Tambahkan garam, gula, kaldu ayam bubuk, lengkuas, batang serai, daun jeruk dan air asam ke dalam bumbu yang ditumis. Tambahkan sedikit air.
4. Masukkan ayam dan masak beberapa menit bersama bumbu hingga bumbu meresap. Jika bumbu sudah meresap, angkat lalu tiriskan.
5. Goreng daging ayam dengan minyak panas hingga warnanya menjadi kuning kecokelatan. Ayam goreng matang dan siap untuk disajikan.
0 komentar:
Posting Komentar