Ayam Masak Acar Kuning

 

Bahan :
 

1/2 ekor ayam, dipotong 10 bagian
1 batang serai, dimemarkan
50 gram wortel, dipotong panjang
400 ml air
1 1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
1 buah timun, dipotong panjang
5 butir bawang merah kecil utuh
6 buah cabai rawit hijau utuh
1/2 sendok teh cuka
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu :
 

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/4 sendok teh merica
2 butir kemiri, disangrai
1 cm kunyit, dibakar
3 buah cabai rawit merah

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum.
2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan wortel. Aduk sampai layu.
4. Tuangkan air sedikit - sedikit, garam, dan gula. Masak sampai mendidih dan ayam matang.
5. Masukkan timun, bawang merah, cabai rawit hijau, dan cuka. Aduk sampai layu. Angkat.

Untuk 5 porsi