Buntut Asam Pedas

Bahan:

• 500 g buntut sapi yang sudah direbus
• 250 ml kaldu buntut
• 2 sdm minyak sayur
• 50 g cabai merah giling
• 2 batang serai,memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 cm jahe memarkan
• 1 sdt bumbu kaldu ayam
• 2 buah asam kandis

Haluskan:

• 10 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Goreng buntut hingga agak kering, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi.
3. Tambahkan lengkuas, jahe, daun salam,s erai, daun jeruk dan asam kandis.
4. Aduk hingga layu.
5. Masukkan cabia giling dan kaldu bubuk, aduk hingga matang.
6. Tuangi kaldu, didihkan.
7. Masukkan buntut goreng, masak hingga bumbu meresap.