Klaapertaart Hijau

Bahan :

• 300 ml air kelapa
• 100 ml santan
• 100 ml jus pandan
• 100 gr tapai singkong, haluskan
• 125 gr gula pasir
• 75 gr mentega
• 40 gr tepung terigu
• 25 gr tepung maizena
• 1/4 sdt vanili
• 1/2 sdt pandan pasta
• 150 gr susu kental manis
• 3 btr kuning telur
• 25 gr kenari
• 25 gr kismis
• 150 gr daging kelapa muda

Cara membuat :

1. Campur santan, jus pandan, tepung terigu, tepung maizena, dan tapai, aduk rata.
2. Didihkan air kelapa bersama gula pasir dan mentega.
3. Setelah mendidih masukkan larutan tepung.
4. Aduk rata sampai adonan mengental.
5. Masukkan kuning telur satu per satu, aduk sampai rata.
6. Tambahkan susu kental manis dan kelapa muda ke dalam adonan, aduk rata.
7. Masukkan adonan ke dalam aluminium foil berdiameter 12 cm atau ke dalam pinggan tahan panas.
8. Panggang selama 15 menit.
9. Keluarkan kue, taburi dengan kenari dan kismis.
10. Panggang kembali selama 25 menit sampai adonan matang.

Tips: Untuk membuat jus pandan, gunakan 30 lembar daun pandan, iris halus, blender dengan 50 ml air, kemudian peras dan ambil airnya.