Ikan Gulung Aroma Wijen

Bahan:

• 300 gr ikan kakap fillet, iris tipis memanjang
• ½ sdt air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 50 gr wortel, potong korek api
• 1 btg daun bawang, potong korek api
• 3 bh jamur sitake, rendam, iris tipis
• 2 btr telur, kocok lepas
• 100 gr tepung panir
• minyak untuk menggoreng
• 1 sdm wijen sangrai untuk taburan

Bahan Saus:

• ½ bh bawang bombai, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• ½ btg daun bawang, iris halus
• 2 sdm minyak wijen
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 100 ml air
• ¼ sdt garam

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Tata potongan wortel, daun bawang, dan jamur di salah satu sisi ikan.
3. Gulung sambil dipadatkan lalu ikat dengan benang bola.
4. Celup gulungan ikan ke dalam telur lalu gulingkan di tepung roti.
5. Goreng hingga matang, sisihkan.
6. Buat saus: tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dengan minyak wijen.
7. Masukkan saus tomat, saus tiram, kecap manis, air dan garam.
8. Taburi daun bawang, masak sampai mengental.
9. Siram di atas ikan gulung, taburkan wijen sangrai lalu hidangkan.