Pepes Bandeng Duri Lunak

Bahan:

• 1 ekor bandeng yang sedang
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, iris tipis
• 1 batang daun bawang potong-potong
• 1 ikat daun kemangi
• 10 buah cabai rawit utuh
• daun pisang
• 300 ml air
• 2 sendok makan ragi instan

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1 sendok teh garam
• 2 buah cabai merah
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya

Cara membuat:

1. Campurkan ikan bandeng dengan bumbu halus. Taburkan ragi instan, diamkan 25 menit.
                
   
   
   Tambahkan bahan lain lalu gulung dalam daun pisang. Masukkan dalam panci bertekanan tinggi lalu masak selama 1 jam.