Lumpia Udang Saus Plum

Bahan : 


50 gr udang, cincang 
5 gr wortel, potong kecil 
10 gr jamur shitake, potong kecil 
8 gr Garlic Paste 
10 gr Korean Soya Sauce 
2 gr gula putih
5 gr saus tiram
1/3 butir telur ayam 
2 potong roti tawar 
2 butir telur ayam untuk menggoreng 


Cara membuat :

Taruh udang, wortel, jamur dan bawang putih dalam mangkuk.

Bumbui dengan gula, Korean Soya Sauce, saus tiram dan telur. Aduk rata.

Buang bagian pinggir roti tawar. Kukus selama 5 menit.

Isi roti tawar dengan adonan udang. Gulung hingga padat dan rapi. Kukus selama 5 menit.

Potong masing-masing menjadi 3 bagian. Celupkan dalam telur kocok.

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat.

Sajikan dengan saus plum. 

Bahan GARLIC PASTE : 

2 siung bawang putih

 2 potong akar daun ketumbar, cincang 

2 sdt merica bubuk 

Cara membuat :

Campur semua bahan menjadi satu. 

Bahan SAUS PLUM : 

250 g cuka putih 

100 g gula pasir 

25 g daging buah asina plum

 40 g jus plum 

Cara membuat :

Campur cuka, gula dalam panci, didihkan selama 20 menit hingga agak kental.

Angkat, dinginkan.

Campur daging buah plum, dan jus plum hingga rata.

Aduk dengan campuran cuka hingga rata.