Tahu Goreng a la Pi-Pa

Bahan : 

1 buah tahu air, cincang halus
50 gr udang kupas, cincang
1 buah jamur hioko, cincang
10 gr daun bawang, iris halus
1 butir telur ayam
2 sdm tepung miazena
1 sdm tepung terigu 
1 sdm tepung sagu

Saus : 

20 gr minyak sayur
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt minyak wijen
75 gr pakchoy, blansir
1/2 sdt kecap hitam
1/2 sdt gula pasir 

Cara membuat :  

• Campur tahu, udang, jamur dan daun bawang dengan garam 1⁄2 sdt, lada 1⁄2 sdt, kaldu ayam, minyak wijen,dan telur diaduk sampai merata.
• Tambahkan sagu 1 sdm, tepung maizena 1 sdm, tepung terigu 1⁄2 sdm kemudian diaduk dengan satu arah sampai merata.
• Goreng adonan tahu dengan bentuk memnajang bulat hingga kecokelatan dan kering kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.

Saus :

• Masak kaldu ayam 1 sdt, minyak wijen 1 sdt, gula 1⁄2 sdt, sampai mendidih.
• Tambahkan sedikit sagu supaya kental kemudian tambahkan kecap hitam. Angkat.
• Taruh tahu dalam mangkuk, beri pakchoy, tuangi kuahnya.
• Sajikan hangat.

Untuk 4 orang