Kue Mangkuk Mahkota

Bahan :

300 gr tepung beras 
75 gr tepung terigu protein sedang 
150 gr tape singkong 
200 ml air kelapa 
250 gr gula pasir 
1/2 sendok teh garam 
300 ml santan hangat, dari 1/4 butir kelapa
1 sendok teh baking powder 
4 tetes pewarna merah muda 

Bahan Mahkota (aduk Rata):

120 gr tepung beras 
2 sdm tepung sagu 
400 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
2 sdm gula pasir 
1/2 sdt garam 

Cara membuat :

1. Campur tepung beras, tepung terigu, dan tape singkong. Uleni rata. Tuang air kelapa sedikit-sedikit sambil diuleni sampai lembut.
2. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil diuleni sampai larut. Tambahkan garam. Aduk rata.
3. Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil kocok dengan kecepatan rendah 15 menit. Masukkan baking powder dan pewarna merah muda. Aduk rata.
4. Tuang di cetakan cucing kecil yang sudah dipanaskan 10 menit tanpa dioles minyak.
5. Kukus dengan api besar 20 menit sampai matang. Angkat. Keluarkan dari cetakan. Sisihkan.
6. Tuang setengah bahan mahkota di cucing yang lebih besar dari cucing kue mangkok. Letakan kue mangkok yang telah matang didalamnya.
7. Kukus dengan api kecil 20 menit sampai matang.

Untuk 38 buah