Bahan :
400 gr tempe gembus, dipotong 4x6x1cm
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh asam jawa
400 ml air kelapa
100 gr gula merah, disisir halus
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus :
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 1/2 sdt ketumbar
3 butir kemiri
1/2 sdt merica
2 sdt garam
Bahan Sambal Kacang :
200 gr kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
3 buah cabai merah keriting, digoreng
3 butir kemiri, digoreng
3 buah cabai merah besar, digoreng
4 sdm gula merah sisir
2 1/4 sdt garam
600 ml air panas
Bahan Pelengkap :
4 buah lontong
Cara membuat :
- Rebus tempe, bumbu halus, daun salam, lengkuas, asam jawa, dan air kelapa.
- Masukkan gula merah, rebus lagi sampai air mengering dan bumbu meresap.
- Bakar diatas bara sambil dibolak balik sampai harum.
- Sambal kacang: haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, kemiri, cabai merah besar, gula merah, dan garam. Tuang air. Masak sampai matang dan kental.
- Sajikan sate dengan sambal kacang dan lontong.
Untuk 4 porsi
0 komentar:
Posting Komentar