Oseng Daging Mercon

Bahan :

500 gr daging sandung lamur, dipotong 2 1/2 cm
12 btr bawang merah, diiris halus
5 btr bawang putih, diiris halus
20 bh cabai rawit merah utuh 
8 bh cabai rawit hijau, diiris halus
8 bh cabai rawit merah, diiris halus
1 bh tomat, dipotong
1/2 sdt terasi 
2 sdt gula merah 
1/4 sdt garam 
1 1/2 sdm air asam jawa 
4 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat :

1. Rebus daging sampai empuk. Ukur air kaldu 300 ml.
2. Panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit utuh, cabai rawit hijau, dan cabai rawit merah sampai harum. Masukkan tomat dan terasi. Aduk rata.
3. Masukkan daging. Aduk rata. Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu sapi sedikit - sedikit. Masak sampai matang dan meresap.
4. Tambahkan air asam. Aduk rata.