Babat Bacem Goreng

Bahan :


500 gr babat handuk 
500 ml air kelapa 
2 lbr daun salam 
minyak untuk menggoreng 



Bumbu Halus :


5 btr bawang merah 
2 siung bawang putih 
1 sdt ketumbar 
2 cm lengkuas 
1 sdt garam 
25 gr gula merah sisir 

Cara membuat :

1. Presto babat di dalam 1.000 ml air, 2 batang serai, 2 lembar daun salam, dan 2 cm jahe sampai matang. Angkat dan potong 6x6 cm. Sisihkan.
2. Rebus air kelapa, daun salam, dan bumbu halus sampai mendidih. Masukkan babat. Masak sampai empuk dan meresap.
3. Goreng sebentar dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.

Untuk 12 porsi