Bakpao Stik Ayam Ala Sandwich

Bahan Kulit Bapao : 


300 gr tepung terigu protein rendah 
50 gr tepung tangmien 
20 gr susu bubuk 
60 gr gula pasir 
1 3/4 sdt (7 gr) ragi instan 
1/2 sdt baking powder 
175 ml air es 
30 gr mentega putih 
1 sdt garam 


Bahan Stik Ayam :


300 gr ayam fillet, potong panjang 5 cm 
1 sdt air jeruk lemon 
1/2 sdt garam 
1/4 sdt gula pasir 
1/4 sdt merica bubuk 
minyak untuk menggoreng 


Bahan Pencelup :

2 putih telur 


Bahan Pelapis :


75 gr tepung panir kasar 


Bahan Pelengkap :


20 lbr selada, disobek sesuai kebutuhan 
150 gr keju cheddar, diparut panjang untuk taburan 
50 gr mayones 
50 gr saus tomat 

Cara Pengolahan :

1. Bakpao: campur tepung terigu, tepung tangmien, susu bubuk, gula pasir, ragi instan, dan baking powder. Aduk rata.
2. Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni rata. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
3. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing adonan 20 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
4. Pipihkan adonan. Bentuk oval. Letakkan di atas kertas roti. Diamkan 40 menit sampai mengembang.
5. Kukus 10 menit di atas api besar sampai matang. Dinginkan.
6. Stik ayam: lumuri ayam dengan air jeruk lemon, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Diamkan 10 menit.
7. Gulingkan ke bahan pelapis. Celup ke putih telur. Gulingkan lagi ke bahan pelapis. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
8. Belah bagian atas bakpao tidak putus. Lapisi dengan selada. Letakkan stik ayam. Semprotkan mayones dan saus tomat. Tabur keju parut.

Untuk 33 buah