Puding Cokelat Jeruk

Bahan Puding :


1.000 ml susu cair 
1 bks agar-agar bubuk 
1 sdt jeli bubuk 
150 gr gula pasir 
1/2 sdt garam 
2 kuning telur 
200 gr dark cooking chocolate, potong- potong
200 gr white cooking chocolate, potong-potong


Bahan Puding Jeruk :


600 ml air 
75 ml sunquick jeruk 
1 sdt agar-agar bubuk 
1/2 bks jeli bubuk 
50 gr gula pasir 
1/2 kaleng jeruk mandarin, tiriskan


Bahan Saus :


300 ml susu cair 
3 sdm cokelat bubuk 
1/4 sdt garam 
75 gr gula pasir 
1 sdt maizena dan 1 sdt air, larutkan
100 ml krim kental 
100 gr dark cooking chocolate, potong-potong
1 kuning telur 

Cara membuat :

1. Puding, rebus susu cair, agar-agar bubuk, jeli bubuk, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
2. Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi ke rebusan puding. Aduk rata. Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Bagi 2 bagian.
3. Ambil satu bagian tambahkan dark cooking chocolate. Aduk rata. Satu bagian sisanya tambahkan white cooking chocolate. Aduk rata.
4. Tuang puding cokelat kedalam loyang diameter 20 cm tinggi 7 cm. Biarkan setengah beku.
5. Puding jeruk, campur air, sunquick, agar-agar, jeli bubuk, dan gula pasir. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Bagi 2 bagian.
6. Tuang satu bagian puding jeruk keatas puding cokelat. Biarkan setengah beku. 
7. Panaskan puding putih. Tuang diatas puding jeruk. Tata jeruk mandarin. Biarkan setengah beku.
8. Panaskan sisa puding jeruk. Tuang keatas puding putih.  Dinginkan.
9. Saus cokelat, rebus susu cair, cokelat bubuk, garam, dan gula pasir sampai mendidih. Masukkan larutan maizena. Masak sampai mendidih. Matikan api.
10. Ambil sedikit rebusan susu. Tuang ke kuning telur. Aduk rata. Masukkan lagi ke rebusan susu. Masak sampai mendidih kembali. Tambahkan krim kental dan dark cooking chocolate. Aduk hingga larut.
11. Sajikan puding dengan saus cokelat.

Untuk 20 porsi