Sate Madura

Bahan :


5 bh 750 gr) paha ayam
30 bh tusuk sate 
4 sdm kecap manis 
2 sdt minyak goreng 


Bahan Sambal Kacang :


250 gr kacang tanah kulit goreng
3 bh cabai merah keriting rebus
4 btr kemiri goreng 
4 sdm gula merah sisir 
1 1/2 sdt garam 
600 ml air 


Bahan Pelengkap :


3 bh lontong 
3 sdm kecap manis 
3 bh jeruk limau 
1 1/2 sdm bawang merah goreng untuk taburan 


Bahan Sambal (haluskan) :


12 bh cabai rawit merah rebus

Cara Pengolahan :

1. Sambal kacang, haluskan bahan sambal kacang, kecuali air. Tambahkan air. Masak sampai matang.
2. Ambil 150 gr sambal kacang, kecap manis, dan minyak goreng. Aduk rata. Celup tusukan ayam di dalamnya. Lumuri sampai rata. Bakar sampai setengah matang. Lumuri lagi. Bakar sampai matang.
3. Sajikan sate dengan sambal kacang, pelengkap, dan sambalnya.

Untuk 3 porsi