Rendang Ayam Panggang

Bahan :

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 4 sdm cabe giling
• 1 bh bawang bombay, iris melintang
• 1 bh jeruk nipis, peras
• 6 lbr daun jeruk purut
• 1 lbr daun kunyit
• 1 btg serai, ambil putihnya dan memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 750 ml santan, dari 1 1/2 bh kelapa
•  

Haluskan :

• 8 bh bawang merah
• 4 bh bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdm ketumbar
• garam dan gula secukupnya
•  

Cara membuat :

1. Bersihkan ayam, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 30 menit.
2. Campur cabe giling dan bumbu yang dihaluskan. Rebus santan bersama campuran bumbu dan bawang bombay
3. Masak sampai mendidih dengan api sedang, aduk2 hingga rata
4. Tambahkan ayam, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas dan batang serai
5. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
6. Panggang dibara api agar baunya sedap. Sesekali olesi dengan bumbu rendangnya. Angkat dan sajikan dengan lalapan dan nasi hangat.