MENDUT SIRAM SANTAN

BAHAN KULIT :

• 200 gr tepung ketan putih
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt air kapur sirih
• 125 ml air hangat
• 25 lt air daun suji hangat (dari 10 lbr daun suji dan 2 lbr daun pandan)
• 3 tetes pewarna hijau muda
• 2 lbr daun pandan potong potong

BAHAN ISI :

• 100 gr kelapa parut kasar
• 50 gr gula merah
• 2 lbr daun pandan
• 1/4 sdt garam
• 75 lt air

BAHAN KUAH :

• 300 ml santan dari 1/2 kelapa
• 2  1/2 sdm tepung beras
• 1/4 sdt garam
• 1 lbr daun pandan

CARA MEMBUAT :

1.Cara Membuat Isi : Masak bahan isi sambil diaduk sampai kalis dan meresap. Bentuk bulat bulat, sisihkan.
 
2.Cara Membuat Kulit : Aduk rata tepung ketan putih, gara dan air kapur sirih. Tuang air hangat dan daun suji hangat sedikit sedikit sambil diuleni sapai kalis.
 
3. Ambil sedikit adonan kulit. Beri isi. Bulatkan
Beri potongan daun pandan di dasar King Foil RX-17. Letakkan bola bola adonan yang sudah diisi.
 
4. Cara Membuat kuah santan: Rebus santan, tepung beras, garam, dan daun pandan sambil diaduk meletup letup. Siram diatas bola-bola.
Kukus 15-20 menit sambil sesekali dibuka sampai matang.

 

Untuk 20 buah