OTAK OTAK GORENG

 

 

 

Bahan :

 
175 gr daging ikan tenggiri, haluskan lalu simpan 1 jam dlm kulkas
2 btr bawang merah, haluskan
2 btr bawang putih, haluskan
3/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
1 putih telur, kocok lepas
25 ml santan kental
70 gr tepung sagu
2 batang daun bawang, diiris halus
30 gr tepung sagu utk taburan
Daun pisang utk alas
Minyak goreng

 

CARA MEMBUAT :

1. Aduk rata tenggiri, bw merah, bw putih, garam, gula dan merica. Tambahkan putih telur, uleni sampe tercampur rata.
 

2. Masukkan santan, aduk rata. Tambahkan tepung sagu dan daun bawang.
 

3. Adonan akan basah dan lengket di tangan, bentuk oval sambil dilumuri tepung sagu.
 

4. Letakkan di kukusan yg dialas daun pisang dan dioles sedikit minyak.
 

5. Kukus selama 20 menit sampe matang, dinginkan.
 

6. Goreng otak2 bila baru akan dimakan.

 

BAHAN SAUS KACANG :

 
150 gr kacang tanah, digoreng
1 cabe merah besar, goreng
2 cabe merah keriting, goreng
1 sdt garam
4 sdt gula pasir
1 sdt cuka
200 ml air panas

CARA MEMBUAT SAUS KACANG :

Haluskan kacang tanah, cabe, garam dan gula. Tambahkan cuka dan air panas. Sajikan otak2 dgn sausnya.