OTAK_OTAK BAKAR IKAN TENGGIRI

BAHAN :

500 gr daging ikan tengiri,haluskan
4 sdm tepung sagu
1 sdm tepung hungkwe
1 bks kecil santan instan larutkan dg air sampai 250 ml
2 btg daun bawang iris halus
2 putih telur
secukupnya daun & tusuk gigi untuk membungkus

BUMBU HALUS :

3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1/2 sdt merica
2 sdt garam
2 sdm gula pasir

BAHAN SAMBAL KACANG :

50 gr kacang tanah goreng
1 bh cabe merah besar
2 cabe rawit
1 sdt cuka masak
1/2 sdt garam
1 sdm gula merah,serut halus
secukupnya air panas

CARA MEMBUAT :

1. Campur semua bahan otak2, tambahkan bumbu halus, aduk dengan sendok kayu sampai merata & tercampur
 

2. Ambil selembar daun, bungkus adonan otak2, semat dengan tusuk gigi, lakukan sampai habis
 

3. Panggang otak2 diatas bara api, usahakan api kecil saja supaya matang merata & tidak gosong

4. Angkat & sajikan hangat
 

Sambal kacang : Ulek kacang goreng n cabe sampai halus,siram air panas,tambahkan gula merah,garam n cuka aduk rata,siap disajikan sbg cocolan otak2