PEMPEK DOS

 

 

 

 

Bahan :

 
250 gr tepung terigu
500 gr tepung sagu cap tani
2 kuning telur
600 ml air mendidih yg sdh diberi 1 sdm garam + 1 sdt kaldu instan aduk rata

Bahan isian : 

 
Telor puyuh rebus
Telor kocok lepas

Cara Membuat :

 
1. 250 gr terigu disiram dg 600 ml air mendidih yg sdh diberi garam dan kaldu aduk rata. Biarkan uap menghilang masukkan 1sdm minyak sayur
 

2. Masukkan 2 btrr kuning telur aduk rata
 

3. Masukkan tepung sagu 450-500 gr ( saya 450 gr) sambil diuleni hingga kalis tapi jangan terlalu kalis
 

4. Ambil sedikit adonan dan bulatkan. Isi dg bahan isian
 

5. Masukkan pempek ke dlm air mendidih yg sdh diberi minyak makan sedikit
 

6. Jika sdh mengapung biarkan 5 menit agar matang, angkat dan tiriskan.
 

7. Setelah dingin pempek bisa digoreng

Bahan cuka :

 
130 gr gula aren
15 bh cabe rawit ijo
3 siung bawang putih
1 sdm asam jawa
Air 550 ml
1 sdm Udang Ebi disangrai ( semua dihaluskan bersamaan dg cabe dan bawang putih)
 

Cara Membuat :

 
1.Ulek cabe, bawang putih dan ebi
 

2.Didihkan air,gula aren dan asam jawa
 

3.Masukkan cabe bawang putih dan ebi yg sdh halus beri garam secukupnya masak sampai matang
 

4. Setelah matang saring